स्प्रे ड्रायर के साथ दूध पाउडर कैसे बनाएं
सबसे पहले, दूध का पूर्व-इलाज करें। फिर, दूध पाउडर प्राप्त करने के लिए दूध को सुखाने के लिए एक स्प्रे ड्रायर का उपयोग करें। उसके बाद, एक शीतलन उपचार करें। अंत में, पैकेज और कूल्ड मिल्क पाउडर को स्टोर करें।
दूध का ढांचा
1। शुद्धिकरण:दूध में दूध में अशुद्धियों को हटा दें और दूध पाउडर की शुद्धता सुनिश्चित करने के लिए निस्पंदन या सेंट्रीफ्यूजेशन जैसे तरीकों के माध्यम से अवशेषों को खिलाएं।
2. स्टैंडर्डाइजेशन:उत्पाद मानक आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए दूध में वसा और प्रोटीन जैसे घटकों के अनुपात को समायोजित करें। उदाहरण के लिए, वसा सामग्री को समायोजित करने के लिए स्किम दूध या लाइट क्रीम को जोड़ा जा सकता है।
3.Homogenization: वसा ग्लोब्यूल्स को तोड़ने के लिए उच्च दबाव में एक होमोजेनिंग वाल्व के माध्यम से दूध पास करें और समान रूप से उन्हें दूध में फैलाएं। यह कदम वसा को तैरने से रोक सकता है और दूध पाउडर की घुलनशीलता और स्थिरता में सुधार कर सकता है।
नसबंदी: दूध पाउडर की सुरक्षा और शेल्फ जीवन को सुनिश्चित करने के लिए दूध में रोगजनक बैक्टीरिया और दूध में अधिकांश सूक्ष्मजीवों को मारने के लिए पाश्चराइजेशन या उच्च तापमान तत्काल नसबंदी जैसे तरीकों का उपयोग करें। उदाहरण के लिए, उच्च तापमान वाले इंस्टेंट नसबंदी को आमतौर पर 72 - 96 की डिग्री 15 - 4 सेकंड के लिए बनाए रखा जाता है।
सुखाने: दूध पाउडर प्राप्त करने के लिए एक स्प्रे ड्रायर द्वारा दूध सुखाया जाता है। विशिष्ट चरण इस प्रकार हैं:
1। प्रीट्रीटेड दूध को पाइपलाइन के माध्यम से स्प्रे ड्रायर के फीड इनलेट में ले जाया जाता है।
2। दूध स्प्रे ड्रायर में प्रवेश करने के बाद, इसे पहले एक एटमाइज़र द्वारा छोटी बूंदों में फैलाया जाता है।
3। परमाणु दूध की बूंदें गर्मी विनिमय के लिए सुखाने वाले टॉवर में गर्म हवा के साथ पूरी तरह से संपर्क करती हैं। गर्म हवा बूंदों में गर्मी को स्थानांतरित करती है, ताकि बूंदों में नमी जल्दी से वाष्पित हो जाती है और वाष्पीकृत हो जाती है, जिससे दूध की सुखाने की प्रक्रिया का एहसास होता है।
दूध पाउडर का संग्रह और पैकेजिंग
स्प्रे ड्रायर के चक्रवात विभाजक के नीचे हॉपर से सूखे दूध पाउडर निकालें। चूंकि इस समय दूध पाउडर का तापमान अपेक्षाकृत अधिक है, इसलिए इसे ठंडा करने की आवश्यकता है। मिल्क पाउडर को 25 डिग्री सेल्सियस से नीचे ठंडा होने के बाद, इसे पैकेजिंग मशीन का उपयोग करके पैक किया जाएगा।
